Historie a původ ovoce kaki

Kaki, též známé jako persimon, je ovocem, jehož historie a původ je stejně fascinující jako jeho jedinečná chuť. Toto vysoce výživné ovoce pochází z Východní Asie, konkrétně z Číny, kde se pěstuje již více než 2000 let. Čína je také největším světovým producentem kaki.

Jméno "kaki" pochází z japonského slova "kaki", což v překladu znamená "ovoce dřeva". Kaki je stromovitá rostlina patřící do čeledi ebenovitých a je kulturním symbolem v mnoha asijských zemích.

Od doby, kdy bylo poprvé domestikováno v Číně, se kaki rozšířilo do různých částí světa. V 7. století se dostalo do Koreje a Japonska, kde je dnes součástí mnoha tradičních jídel a obřadů. Evropa a Amerika kaki objevily teprve v 19. století díky obchodníkům a cestovatelům, kteří byli fascinováni jeho bohatou chutí a výživovými hodnotami.

Mnoho lidí neví, že kaki má také historické vazby na náboženství a mytologii. V buddhismu je kaki symbolem transformace a proměny. Kaki bylo také často zobrazováno v tradičním japonském umění a literatuře jako symbol prosperity a štěstí.

V moderní době se kaki stává stále populárnějším ovocem po celém světě. Jeho sladká, medová chuť a bohatství výživových látek z něj činí perfektní přídavek do široké škály pokrmů, od salátů a smoothies po dezerty.

Ať už jste fanouškem exotických chutí, nebo hledáte zdravou alternativu k běžnému ovoci, kaki by mělo být na vašem radaru.

Nejvíce známé druhy kaki a jejich charakteristika

Kaki je jedinečné ovoce, které se vyskytuje v několika různých druzích, každý s vlastní jedinečnou chutí a texturou.

Následující druhy patří mezi nejznámější a nejoblíbenější.

• Fuyu - Jedná se o nejběžnější druh kaki na trhu. Fuyu je oblíbené díky své sladké chuti, pevné textuře a krásné oranžové barvě. Je ideální pro konzumaci čerstvé nebo jako přísada do salátů a smoothie. Fuyu může být konzumováno i v nezralém stavu, protože na rozdíl od některých jiných odrůd není nahořklé.
• Hachiya - Tento druh je známý svou výrazně sladkou a bohatou chutí, která je často popisována jako kombinace medu a mandarinky. Hachiya musí být před konzumací plně zralé, aby zanikla jeho nahořklá chuť. Když je plně zralé, má měkkou až kašovitou texturu, což je ideální pro použití při pečení a výrobě dezertů.
• Rojo Brillante - Toto je hlavní druh kaki pěstovaný ve Španělsku. Je charakterizováno svou velkou velikostí a hlavně červenou barvou. Jeho chuť je sladká a jemně kořeněná, s texturou podobnou jablkům. Rojo Brillante je také unikátní svou schopností zůstat čerstvé po delší dobu, což je ideální pro přepravu.
• Chocolate Persimmon - Tento druh kaki je také známý jako černé nebo hnědé kaki. Toto ovoce je unikátní svou tmavou, téměř čokoládovou barvou dužiny, podle které získalo svůj název. Ačkoli může být méně sladké než jiné druhy, má bohatou, téměř kakaovou chuť, která je oblíbená u mnoha gurmánů.
• Tanenashi - Je to japonský druh kaki, který je známý svým kulatým tvarem a hladkou, zářivě oranžovou slupkou. Když je plně zralé, jeho dužina je velmi sladká, měkká a téměř rosolovitá. Je ideální pro konzumaci jako čerstvé nebo pro použití v dezertech.

Ať už hledáte ovoce, které můžete sníst na cestách, přidat do vašeho oblíbeného receptu, nebo prostě hledáte něco nového k vyzkoušení, kaki nabízí širokou škálu možností. Každý z těchto druhů přináší svůj vlastní jedinečný zážitek z chuti a textury, který stojí za to vyzkoušet.

Výživové hodnoty a zdravotní přínosy kaki

Kaki, často označované jako "ovoce bohů", je nejen chutné, ale také plné výživových hodnot a zdravotních přínosů. Jeho jemná, sladká chuť skrývá bohatství vitamínů, minerálů a antioxidantů, které jsou prospěšné pro naše zdraví.

Jednou z nejdůležitějších výživových hodnot kaki je vysoký obsah vitamínu A, který je důležitý pro zdraví očí a podporu imunitního systému. Jedno střední kaki obsahuje více než polovinu doporučené denní dávky tohoto vitamínu.

Kromě vitamínu A je kaki také vynikajícím zdrojem vitamínu C, což je silný antioxidant, který pomáhá tělu bojovat proti volným radikálům a podporuje zdravou pokožku a imunitní funkci. Dalšími vitamíny přítomnými v kaki jsou vitamíny E a K, stejně jako řada vitamínů B.

Kaki také obsahuje dobrá dietní vlákna, která podporují zdraví zažívacího systému a mohou pomoci při regulaci hladiny cukru v krvi. Navíc je to ovoce nízkokalorické, což z něj dělá skvělý snack pro ty, kteří sledují svůj příjem kalorií.

Co se týče minerálů, kaki je dobrým zdrojem manganu, draslíku a mědi. Mangan podporuje zdraví kostí a metabolické funkce, zatímco draslík pomáhá udržovat zdravý krevní tlak a srdce. Měď je zase důležitá pro tvorbu červených krvinek a pro správnou funkci nervového systému.

Pokud jde o zdravotní přínosy, některé studie naznačují, že kaki může podporovat zdraví srdce, pomoci při regulaci hladiny cukru v krvi a podporovat zdraví zažívacího systému. Díky svému vysokému obsahu antioxidantů může také přispívat k prevenci některých typů rakoviny i celkovému zdraví pokožky.

Tedy, kaki je skvělá volba pro ty, kteří hledají chutný a výživově bohatý snack. Jeho sladká chuť a bohatství vitamínů, minerálů a antioxidantů z něj dělají výjimečnou součást jakékoli vyvážené stravy.

Jak správně skladovat a konzumovat kaki

Skladování a konzumace kaki vyžaduje trochu znalostí, aby se z tohoto exotického ovoce dostalo co nejvíce. Ale s několika jednoduchými tipy můžete z kaki získat maximum chuti a výživových hodnot.

Začněme skladováním. Kaki, které jsou ještě tvrdé, je nejlepší skladovat při pokojové teplotě, dokud neuzrají. Jakmile je ovoce měkké na dotek a mírně vyduté, je zralé a připravené k jídlu. Chcete-li zpomalit proces zrání, můžete kaki uložit do lednice.

Pokud máte hodně kaki a nechcete, aby dozrávaly najednou, můžete je skladovat v lednici, dokud je nebudete chtít konzumovat. Ale pamatujte, že kaki je nejlepší konzumovat, když je měkké a plně zralé. Pokud ho necháte příliš dlouho, může se stát příliš měkkým a nechutným.

Co se týče konzumace kaki, neexistuje žádný správný způsob, jak postupovat. Někteří lidí si upřednostňují konzumaci kaki podobně jako u jablka, tedy jedí je syrové a se slupkou. Kaki můžete také nakrájet na plátky a podávat jako čerstvý snack nebo přidat do salátů pro sladký nádech pokrmu.

Mnoho lidí ale preferuje konzumaci kaki, když je plně zralé a měkké. V tomto stádiu můžete ovoce jednoduše překrojit a vydlabat sladkou dužinu lžící, jako by to bylo měkké avokádo. Tento způsob konzumace je oblíbený u druhů kaki, jako je Hachiya.

Pokud jste kreativní, můžete také použít kaki v různých receptech. Je skvělé v smoothie, pečené v dezertech nebo dokonce sušené pro delší skladování. Díky své sladké chuti je kaki skvělým doplňkem k mnoha pokrmům, ať už sladkým nebo slaným.

Takže ať už si vyberete jakýkoli způsob skladování nebo konzumace kaki, těšte se na jeho sladkou a bohatou chuť. Toto ovoce je vždy pochoutkou, která je stejně výživná, jako je chutná.

Jakmile jste si ochutnali sladkou, lahodnou chuť' kaki a dokážete ocenit jeho výživový přínos, jste inspirováni k tomu, aby se stalo součástí vašeho pravidelného jídelníčku. Ale co když jste nakoupili více kaki, než můžete spotřebovat, než ztratí svou čerstvost ? Ať už jste se dostali do této situace náhodou nebo úmyslně, máme pro vás řešení - mražení.

Mražení je skvělý způsob, jak zachovat čerstvost a výživové hodnoty pro pozdější použití. Nejprve ovoce omyjte a nakrájejte ho na plátky nebo kostky podle vašich preferencí. Poté rozložte kousky kaki na plech a dejte je zamrazit.

Jakmile jsou plně zmrazené, můžete je přesunout do mrazicích sáčků nebo nádob pro snadné skladování. Mražené kaki může být přidáno do smoothies, pečených dezertů nebo jídla jako sladká, osvěžující ingredience.

Pokud preferujete konzumaci kaki v syrovém stavu, je dobré vědět, že toto ovoce může být také sušené. Sušené kaki je v Japonsku oblíbenou pochoutkou známou jako hoshigaki. Sušení kaki je trochu náročné, ale výsledek stojí za to.

Začněte nezralými plody s pevnými stopkami, aby se mohlo dobře sušit. Pravidelně otáčejte, aby se sušilo ze všech stran a příležitostně jej lehce pomačkejte, aby se na povrchu vytvořil sladký sirup.

Ať už se rozhodnete pro jakýkoli způsob skladování nebo konzumaci kaki, jedno je jisté - toto ovoce je skvělou volbou pro ty, kdo hledá bohatou chuť a zdravé výživové hodnoty. Takže bez ohledu na to, jak se rozhodnete konzumovat kaki, užijte si každý sladký kousek tohoto jedinečného ovoce.

Nejlepší recepty s kaki: Od dezertů po hlavní chody

Kaki je nejen výživově bohaté ovoce, ale také skvělá ingredience do celé řady receptů. Jeho sladká, trochu kořenitá chuť se dobře snoubí s mnoha dalšími surovinami, ať už pečete, vaříte nebo mixujete smoothie.

Ponořme se do několika nejlepších receptů s kaki, které zahrnují vše od dezertů po hlavní chody.

• Salát s kaki a kozím sýrem: Saláty jsou skvělým pokrmem, kde můžete využít sladkost kaki. Pokrájejte zralé kaki na tenké plátky a přidejte do salátu z rukoly, pekanových ořechů, kozího sýra a balsamikového dresinku. Mírně kořenitá rukola a slaný kozí sýr dokonale kontrastují s jemnou sladkostí kaki.
• Kaki smoothie: Pro rychlý, výživný začátek dne zkuste smoothie s kaki. Do mixéru přidejte zralé kaki, banán, řecký jogurt, med a led a mixujte do hladka. Toto smoothie je plné vitamínů a je ideální pro rychlou snídani nebo odpolední snack.
• Kaki a vepřový panenka: Kaki může být také použité v hlavních chodech, kde přidává sladký kontrast k bohatým, masovým chutím. Zkuste marinovat vepřovou svíčkovou ve směsi z kaki, sojové omáčky, medu, česneku a zázvoru a poté ji opečte do zlatova.
• Pecan-kaki koláč: Využijte kaki ve svém oblíbeném receptu na ořechový koláč. Místo toho, abyste použili pouze ořechy pekan, přidejte do náplně také nasekané kaki. Sladkost kaki a bohatá, karamelová chuť pecanů se skvěle doplňují.
• Kaki chutney: Chutney z kaki je skvělé jako doplněk k masům, sýrům nebo jako doplněk na sendviče. Kombinujte kaki s jablečným octem, hnědým cukrem, cibulí, zázvorem a špetkou chilli pro pikantní a sladké chutney.

Ať už pečete, vaříte nebo mixujete, kaki je skvělým příspěvkem do vaší kuchyně. Vyzkoušejte některé z těchto receptů a nechte se inspirovat, jak využít toto unikátní a chutné ovoce ve vaší kuchyni.

30 Zajímavostí o kaki která jste možná neznali

Kaki, toto sladké a výživné ovoce, je plné překvapení.

Od jeho historie po jeho využití v kuchyni, je 30 zajímavostí, které vám pomohou lépe pochopit a ocenit tento unikátní plod.

Zde je máme:

• Kaki pochází z Číny, kde je pěstováno již přes 2000 let.
• Slovo 'kaki' v japonštině znamená jednoduše “ovoce”.
• V 19. století bylo kaki přivezeno do Kalifornie, kde se stalo oblíbeným ovocem.
• Existuje více než 1000 odrůd kaki.
• Kaki je národní ovoce Japonska.
• Středověké obrazy často zobrazovaly kaki jako symbol dlouhověkosti a věčného života.
• Kaki obsahuje vitamín C, což podporuje imunitní systém.
• Kaki také obsahuje značné množství dietních vláken, které jsou prospěšné pro trávení.
• Kaki je bohaté na antioxidanty, které chrání tělo před škodlivými radikály.
• Kaki má nízký obsah kalorií, ale je bohaté na energii, což je ideální pro zdravé svačiny.
• V Japonsku je zvykem dát kaki jako dar na Nový rok.
• Kaki je také zdrojem vitamínu A, který je důležitý pro zdraví očí.
• Listy kaki se používají na výrobu čaje, který má řadu zdravotních výhod.
• Slupka kaki je zdrojem tříslovin, které se používají při výrobě některých druhů piva.
• V Koreji se kaki používá k výrobě tradičního alkoholického nápoje zvaného 'persimmon wine'.
• Ačkoli se kaki často konzumuje syrové, může být také pečené, vařené, sušené nebo fermentované.
• V některých částech Asie se kaki používá jako přísada do horkých polévek a guakamole.
• Kaki se také může použít k výrobě džemu, džusu nebo sorbetu.
• Nezralé kaki je známé svou mírně trpkou chutí, zatímco zralé ovoce je velmi sladké.
• V Japonsku se sušené kaki, známé jako “hoshigaki”, považuje za delikatesu.
• Kaki je také oblíbené jako dekorace během svátků, zejména v Asii.
• Některé odrůdy kaki mohou dosáhnout velikosti až 10 centimetrů v průměru.
• Nezralé kaki může být skladováno po dobu až dvou měsíců, zatímco zralé ovoce by mělo být konzumováno do několika dnů.
• Středověké obrazy často zobrazovaly kaki jako symbol štěstí.
• Kaki je také využíváno v tradiční čínské medicíně pro léčbu řady nemocí.
• Kaki stromy jsou velmi odolné a mohou přežít v širokých rozmezích klimatických podmínek.
• Kaki může být také použito k výrobě octa.
• Japonci vědí, že když kaki začne dozrávat, znamená to, že se blíží podzim.
• Kaki je také používáno k výrobě některých druhů sýrů a salátů.
• I když je kaki obecně známé jako sladké ovoce, některé odrůdy mohou mít pikantní nebo třešňové příchutě, což je oblíbené pro použití v některých pokrmech.

Tato fakta nejen podtrhují různé využití kaki, ale také jeho unikátní vlastnosti, které jej činí tak fascinujícím. Ať už jste milovníkem kaki, nebo teprve začínáte objevovat tento plod, snad vás tyto zajímavosti inspirují k dalšímu průzkumu a ocenění tohoto skvělého ovoce.

Přejeme Vám příjemný den.

Máme pro Vás odměnu:

Pokladnice šperků